Vuoden eka.

Ystävä toi uudenvuodenviettoon naposteltavaksi 800 gramman savukirjolohifileen. Koska olimme juuri syöneet kalatäytteistä raviolia (muunnelma Sillä sipulin ohjeesta), fisu laitettiin pakkaseen odottamaan parempaa aikaa. Ja sehän tuli pian - mikäpä olisi pakkaspäivänä paremmin paikallaan kuin kunnon kalakeitto!

Oikeastaan tein kaksi keittoa, sillä puoliso ei arvosta suolakurkkua eikä oliivia. Perusidea on kuitenkin tällainen. Keittoa tuli taas pakasteeksi asti, kuten ruoka-ainemääristä voi arvata.

800 grammaa savulohta
5 perunaa
2 porkkanaa
1 piparjuuri (oli muuten huono idea tämä. Jätä pois jos et tiedä satavarmasti mitä teet.)
1 iso purjo
kalalientä (jos olet sattunut laittamaan edellisen ison kalan keitinveden pakkaseen niin kuin minä, nyt on hyvä aika käyttää se pois)
2 suolakurkkua
pieni purkillinen vihreitä oliiveja
oliiviöljyä
2 rkl Calvadosta (kunhan kokeilin)
ruukku tilliä

Pilko purjo pieneksi ja kuullota se kattilassa öljyn ja Calvadoksen avulla. En tiedä onko jälkimmäisestä mitään hyötyä, mutta tuoksu oli ainakin keittiössä kiva, ja olin aistivinani häviävän pienen omenan maun valmiissa keitossa. Pilko juurekset peukalonpään kokoisiksi ja kaada kattilaan kun purjot ovat kuullotetut. Lisää myös kala paloiteltuna - se menee kuitenkin säleiksi keitossa, joten palojen koolla ei lie väliä. Kaada kattilaan vettä niin että kaikki ainekset peittyvät. Lisää kalaliemi. Keittele kunnes juurekset ovat valmiit. Mausta jos on tarvis, minun liemeni lisäksi ei tarvinnut muuta kuin pieneksi silputun tillin.

Jos on niin kuin meillä - eli että kaikki eivät tykkää oliivista ja suolakurkusta - nostele tässä vaiheessa osa keitosta toiseen kattilaan. Pilko suolakurkut ja oliivit pieniksi ja lisää keittoon. Anna möyhentyä liedellä vielä viitisen minuuttia ja tarjoile.

Itse nautin tällä kertaa keiton kanssa Warsteinerin alkoholitonta olutta. Ei ollut pahaa olutta mutta ei erityisen hyvääkään. Alempi kuva on siinä mielessä lavastettu, että menossa on jo kolmas lautasellinen ja olut tukevasti huivissa.